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Nato alle pendici del Vulture, Il Repertorio di Cantine del Notaio è un esempio notabile di eccellenza. Ne suoi riflessi luminosi e impenetrabili racchiude la tradizione, l'esperienza e la passione che legano le Cantine del Notaio alle terre vulcaniche della Basilicata.
Come tutti i vini di Casa Setaro, Pietrafumante Caprettone racchiude in sé il legame profondo con le terre vesuviane e la passione che i suoi produttori mettono nel realizzarlo. Un vino elegante e fresco, caratterizzato da sentori floreali e da una vivace effervescenza.
Un Greco unico per finezza, vinificato e lasciato maturare in sole vasche di acciaio per esaltarne le naturali caratteristiche, nella migliore tradizione del territorio.
Almeno sei anni sui lieviti, quindi, per una cuvée che sintetizza meravigliosamente la più profonda essenza dello chardonnay di montagna, il quale viene lavorato in parte in acciaio, per valorizzare il lato fruttato e sottolineare l’eleganza aromatica delle uve, e in parte in legno, per conferire struttura e ricchezza gustativa al sorso
Il Gewürztraminer di Tenuta J. Hofstätter è un vino elegante che esprime al meglio le caratteristiche del vitigno da cui nasce, Kolbenhof, dove trova le condizioni ideali per sviluppare le sue peculiarità più raffinate. Grazie al particolare microclima, alla posizione ideale e all’età dei vigneti rappresenta uno dei grandi Cru del Gewürztraminer altoatesino. Un Gewürztraminer che convince: è persistente ed esprime con raffinatezza le caratteristiche tipiche del vitigno.
Vinificazione classica in rosso, lunga macerazione con le bucce a temperatura controllata. Affinamento in barriques e fusti di rovere per circa ventiquattro mesi e almeno ventiquattro mesi in bottiglia. Questo vino rappresenta la storia e la cultura della viticoltura irpina. Il Radici Taurasi offre un bouquet ampio, complesso, intenso e ricco di sentori che ricordano la ciliegia, la viola, i piccoli frutti rossi e un peculiare aroma speziato. Al calice colore rosso rubino intenso. Avvolgente ed elegante il sapore di prugna, ciliegia nera, fragole e spezie.
Le vigne di Ulmo e Maroccoli, che lo compongono, sono uniche per posizione e per terroir. La fermentazione e l’affinamento in legni francesi, attenta e precisa, ci consegna un vino unico per grazia e potenza.
L’uva del vitigno greco di tufo è caratterizzata da un contenuto di materia colorante superiore alle altre uve bianche campane. Per questo motivo alla maturazione presenta un bel colore giallo dorato con toni ambrati dal lato del sole. Il mosto è giallo-ocra tendente al rossiccio. Il vino, se non sottoposto a chiarifiche, è giallo-oro intenso. Giallo D’Arles è un’interpretazione estrema e rigorosa del greco di tufo.
Il Terra D’Eclano è ottenuto con le uve provenienti da cinque distinti vigneti di proprietà interamente vitati con aglianico. L’elevata complessità e la profonda struttura dell’aglianico, coltivato direttamente nei vigneti dell’azienda, conferiscono al Terra D’Eclano una straordinaria attitudine alla lunga maturazione in bottiglia
Le uve sono raccolte a mano e dopo una selezione in cantina, vengono pressate intere. il “mosto fiore” viene illimpidito a freddo e la fermentazione è condotta a bassa temperatura, in modo da preservare gli aromi fruttati dell’uva. Terminata la fermentazione, il vino affina sulle proprie fecce fini e poi in bottiglia.
