Dopo accurata cernita pre e post diraspatura gli acini pigiati fermentano per 25-30 giorni ad una temperatura di 25°C. Successivamente viene realizzato un affinamento di 12-18 mesi in barrique di rovere nuove.
Bianchi
I vini bianchi di Mrwine hanno tutte le caratteristiche per soddisfare ogni esigenza di gusto e palato: secchi, morbidi, freschi, asciutti e dai profumi e sentori più variegati.
Il vino bianco non conosce stagione ed è facile da accompagnare a molte pietanze, dagli antipasti ai primi, fino ai secondi e dolci.
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Il Bolgheri Vermentino è un vino bianco leggero e minerale, espressione inconfondibile delle colline toscane.
Il vino Bramìto del Cervo di Castello della Sala è interamente prodotto con uve pregiate di Chardonnay vinificate pure al 100%. La classificazione è quella classica di Umbria IGT. Il carattere di questo di vino viene arricchito dalla fermentazione alcolica in barriques. Un breve periodo di affinamento in legno e in parte in acciaio, sono procedure che conferiscono a questo vino un colore paglierino carico ed una buona rotondità di gusto.
Il Muffato della Sala è un vino bianco dolce ottenuto da uve attaccate da muffa nobile, la Botrytis Cinerea, che disidrata l’acino concentrando zuccheri e sostanze aromatiche. La loro raccolta si è protratta per più di un mese per dar modo a tutte le uve di giungere a una perfetta maturazione.
La famiglia Mazzella ci presenta il suo Biancolella, la zona di produzione è compresa all'interno del comune di Ischia, più precisamente versante sud-est dell’isola, ad un'altitudine tra i 200 e i 400 metri sul livello del mare.
La raccolta, la pigiatura e la torchiatura dell’uva vengono praticate a mano, dopo le quali il mosto viene posto a maturare in antiche cantine scavate nella morbida roccia tufacea dove rimarrà fino al momento dell’imbottigliamento.
Attenta selezione delle uve, pressatura molto soffice con utilizzo di solo mosto fiore. Raffreddamento a 10-12 °C con decantazione naturale. Fermentazione a 16-18 °C per 20 giorni circa. Conservazione a temperatura controllata con breve sosta sulle fecce fini.
Tutte le operazioni iniziali, pressatura soffice, decantazione naturale a temperatura costante di 10-12°C, vengono effettuate in ambiente privo di ossigeno per preservare il mosto da fenomeni ossidativi. La fermentazione a temperatura controllata di 16-17 °C per 15-20 giorni.
Pigiatura e spremitura in presse pneumatiche ad azione molto soffice, decantazione naturale intorno ai 14 °C, fermentazione in tini inox termo-controllata 18 °C per 18 giorni circa, conservazione in tini con regolazione termica e protezione di gas inerte.
Sono molteplici le caratteristiche peculiari di questo antichissimo vitigno definito da Mario Soldati, “grande piccolo vino”. Secco come nessuna uva al mondo, cresce “maritato” ai pioppi in “alberate” a 15 mt di altezza presenti nella sola zona aversana, in un’area di soli 22 comuni. La non elevata alcolicità lo rende incredibilmente moderno nella sua bevibilità leggera e briosa freschezza.
Lo Sciandor nasce tra le colline di Strevi, da vigneti storici, tradizionalmente vocati alla produzione delle uve Moscato. Un vino in grado di mettere tutti d'accordo con la sua raffinata dolcezza e la tipica aromaticità. La migliore tradizione del Moscato d'Asti ripresa da Banfi per conquistare i palati più esigenti.
Le uve raccolte al momento della loro completa maturazione, vengono pressate e il mosto fermentato in serbatoi di acciaio a basse temperature. Segue un affinamento in bottiglia per un periodo di tre mesi.
Dalla vinificazione del vitigno Coda di Volpe nasce il Bianco di Bellona, dedicato alla bellissima dea della guerra della mitologia romana, tanto feroce in battaglia, quanto dolce e voluttuosa nel suo “riposo”. La leggenda narra che amava festeggiare i suoi trionfi insieme alle truppe, innaffiando le sue “libagioni” con tanto vino inebriante e sognatore.
il Pinot Grigio deriva da una mutazione gemmaria del Pinot Nero, da cui ha acquisito eleganza e raffinatezza.
Una sinergia tra arte e vino: una figura femminile sinuosa ed elegante in vero stile Art Nouveau trasmette la seducente natura di questo vino, la cui accattivante etichetta é un restyling del poster originale dell'artista Bozzovich, utilizzato per pubblicizzare i vini Ocone all'indomani della prima guerra mondiale, e da cui il vino prende il nome.
Il Gavi "Il Doge" di Bruno Broglia è un vino dalla piacevole freschezza che sa accompagnare aperitivi e piatti a base di pesce non troppo strutturati. Al naso risulta piacevole con sentori di fiori e frutta accompagnati da una base erbacea. Al palato richiama una leggera sapidità e delicatezza
Ca' D'or - Pinot Grigio Delle Venezie DOC Pétur...
Prezzo base
7,80 €
Prezzo
7,02 €
Iva esclusa
-10%
Il Pinot Grigio Delle Venezie DOC Pétur inebriante nettare dall’incalzante profumo di pera, ananas e pesca. Fruttato e avvolgente risulta un vino dalla fortissima personalità. Il gusto morbido e persistente fa da colonna sonora a una pausa elegante e briosa allo stesso tempo. Sapido e fresco al palato e’ un perfetto abbinamento per piatti a base di pesce e verdure.
Le uve raccolte al momento della loro completa maturazione, vengono pressate e il mosto fermentato in serbatoi di acciaio a basse temperature. Segue un affinamento in bottiglia per un periodo di tre mesi.
Il Pallagrello Bianco "Caiatì" di Alois è un vino immediato e gentile che rallegra il palato. È un’importante esempio di riscoperta di un vitigno autoctono dell’alto casertano, il Pallegrello Bianco, con il suo caratteristicotralcio a forma di palla, con acini semplici, piccoli e tondeggianti capaci di soddisfare ampiamente le attese.
Lunga criomacerazione e fermentazione a lungo sui lieviti in vasche d'acciaio.
Il Preliminare di Cantine del Notaio è un vino bianco lucano dai profumi esuberanti, ottenuto da uve Aglianico, Chardonnay, Moscato e Malvasia.
Caprice Bianco blend di uve Campane: Greco e Falanghina.
Si riscontrano note di erbe aromatiche quali timo e salvia, associate ad un sottofondo finemente ammandorlato.
Il Maremma Toscana Vermentino DOC "Valcolomba" a firma Carpineto ha un indiscutibile carattere mediterraneo; il terroir, infatti, ne definisce profondamente il profilo, fissandovi, in ogni aspetto, le sembianze della terra natia. Rinfrancante.
Vinificazione tradizionale con breve contatto sulle bucce per garantire la massima conservazione e la trasmissione al vino degli aromi varietali caratteristici dell’uva. Fermentazione a temperatura controllata (16-18°C).
Vinificazione tradizionale con breve contatto a freddo sulle bucce per aumentare struttura e ricchezza del vino e successiva fermentazione a temperatura controllata (18-20 °C).
Un vino piacevole, fruttato e mediterraneo proveniente dal terroir di Calatafimi, nel Trapanese. Emana profumi di erbe aromatiche, frutta gialla, fiori e agrumi canditi. Il sorso è dinamico, fresco, morbido e minerale. Il vino bianco Catarratto si rivela all’occhio con una veste color giallo paglierino, intenso e compatto. Potremmo definire il naso “mediterraneo”, con note importanti di erbe aromatiche, che si arricchiscono anche della presenza di sensazioni più fruttate.
Vinificazione
In bianco con macerazione prefermentativa a freddo
Temperatura di Fermentazione: 15°C
Durata di Fermentazione: 15 giorni
Affinamento: Minimo 3 mesi in bottiglia.
CERERE, dea romana, ma nota anche alle popolazioni preromane, che tutela i raccolti e svela agli uomini la conoscenza dell’agricoltura e l’utilizzo dei frutti dei campi.
Criomacerato per il 40%, con tempi e temperature differenti in base alla valutazione dello stato dell'uva. Tutto è poi seguito utilizzando nuove tecniche nella lavorazione a freddo in vasche di acciaio. La temperatura è controllata attraverso un sistema computerizzato centrale, che garantisce un omogeneo sviluppo del vino nel suo evolversi, intervenendo da vicino nel biometabolismo stesso dei lieviti.
In acciaio, con macerazioni pellicolari prefermentative a freddo per 36/48 ore. Fermentazioni a 12/16 °C. Affinamento di 5 mesi in acciaio, conservando il vino sulle fecce fini di fermentazione con frequenti “bâtonnages”.
Lo Chardonnay, grande vitigno protagonista nei più famosi vini bianchi del mondo, è originario di quella illustre regione vitivinicola francese che è la Borgogna.
È stato introdotto con successo nell’Agro Pontino, in provincia di Latina, dopo una favorevole sperimentazione e da allora arricchisce la base ampelografica del territorio.
Varietà internazionale a frutto bianco più diffusa al mondo che ha incontrato in Sicilia l’ambiente ideale per produrre vini dotati di singolare ricchezza e intensità aromatica.
È necessario soltanto un sorso di Sant'Orsola Ice per accorgersi del perfetto bilanciamento degli aromi e dell'equilibrio di acidità posseduti da questo piacevolissimo vino spumante. Dolce per natura, amante dei "climi freddi" e degli abbinamenti fantasiosi. Un prodotto che saprà stupire per versatilità.
Katà è prodotto da uve Catalanesca in purezza coltivate nelle vigne a piede franco alle pendici del Monte Somma, nella zona vitivinicola più antica del Vesuvio.
Vendemmia: Raccolta manuale di grappoli selezionati effettuata nella seconda metà di settembre
Appassimento: Surmaturazione naturale in fruttaio per 3/4 mesi con calo ponderale del 40% del peso originario
Pigiatura: Soffice, dell’uva diraspata durante la prima quindicina di gennaio
Da un secolo e mezzo i D’Ambra sono uniti da una grande passione per la vite e per il vino: creatività, Innovazione e rispetto per la tradizione si tramandano da generazioni.
Il Chianti secondo tradizione Castello Banfi nasce nel 1978 dall’amore per la terra e il vino della famiglia italoamericana Mariani. Da allora la produzione e l’offerta di vini sono andate sempre più aumentando fino ad arrivare agli attuali nove milioni di bottiglie annue prodotte in innumerevoli tipologie che accontentano un bacino d’utenza vario ed esigente. La fermentazione con macerazione tradizionale è mediamente breve (7 giorni). Fermentazione alcolica e malolattica completate. Maturazione in acciaio della durata di 5-6 mesi.
L’uva, in avanzato stato di maturazione, viene raccolta manualmente. Macerazione: 18 giorni sull’ 80% della massa, 25 giorni sul 20% (con lieviti indigeni selezionati in vigna su materiale scelto di diverso tipo). Fermentazione a temperatura controllata a 24-26° C. Affinamento 12 mesi in barriques di pregiati legni francesi ed americani.
Da terreni argillosi e ricchi di scheletro, un rosso fruttato da gustare fresco, con profumi di frutti rossi e di violetta.
Marine brezze si rincorrono tra i filari dei vigneti. Suscitano danze lievi di fiori selvatici e stelle. Sussurrano storie di Mediterraneo e donano profumi a questo vino, fresco e minerale.
Vinificazione
90% Sangiovese, 10 % tra Merlot e Syrah. Vendemmia manuale che consente un’eccellente selezione delle uve. Vinificazione strettamente legata alla tradizione Scansanese a temperatura controllata. Affinamento in vasca di acciaio inox e in bottiglia prima dell’emissione al commercio.
L’Asprinio di Aversa Vite Maritata I Borboni è prodotti in vigneti situati nell’Aversano, nella fantastica terra Campana. Prodotto al 100% con uve di tipo Asprinio, queste sono vendemmiate manualmente a cavallo tra Settembre ed Ottobre. La fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata per 15 giorni; successivamente l’Asprinio, affina per 6 mesi negli stessi recipienti ed infine per 30 giorni in bottiglia.
Lo Champagne Brut "Cristal" di Louis Roederer è un'indiscussa icona di lusso ed eccellenza!
Il Chianti Classico Riserva di Vallepicciola è un'interpretazione magistrale del Sangiovese in uno dei sui habitat preferiti. Affinato a lungo tra barrique, botti grandi e bottiglia, emana al naso sensazioni intense e raffinate di lamponi, amarena, ciliegia sotto spirito con contorni di vaniglia, cacao e spezie. Al palato stupisce per equilibrio gustativo in grado di condensare in un solo calice avvolgenza e freschezza, tannino setoso e infinita persistenza
Il Tramonti Rosato Tenuta San Francesco è un vino dal colore ammaliante, fresco e sapido. Ottimo compagno della cucina di mare.
Questo vino viene lasciato fermentare ad una temperatura controllata, preceduta da crio-macerazione pre-fermentativa attraverso le migliori tecnologie nel rispetto della tradizione.
Dopo la svinatura, il vino viene lasciato decantare in tini di acciaio. Svolge, poi, la fermentazione malolattica in legno, prima di affrontare il lungo invecchiamento in botte ed il lunghissimo affinamento in vetro.
Dalle uve a bacca bianca di antica tradizione della viticoltura collinare della Maremma Toscana si ottiene il Masso Bianco.
E’ l’evoluzione dei vini bianchi, preparati nel passato nelle fattorie maremmane; è molto apprezzato per le sue note di profumo e di freschezza, di gradevolezza del gusto, di eclettismo sulla tavola.
Le uve vengono pigiate leggermente, il mosto liberato dai sedimenti per precipitazione naturale e lasciato fermentare a temperatura controllata.
Il nostro vitigno 100% Verdejo, il fiore all'occhiello della casa, è prodotto con uve provenienti da vigneti di 30 anni di proprietà della famiglia e vecchi vigneti di piccoli viticoltori che ci permettono assemblare la complessità e la diversità dei diversi terreni della Denominazione di Origine.