Criomacerato per il 40%, con tempi e temperature differenti in base alla valutazione dello stato dell'uva. Tutto è poi seguito utilizzando nuove tecniche nella lavorazione a freddo in vasche di acciaio. La temperatura è controllata attraverso un sistema computerizzato centrale, che garantisce un omogeneo sviluppo del vino nel suo evolversi, intervenendo da vicino nel biometabolismo stesso dei lieviti.

Questo famoso vitigno deriva da una mutazione gemmaria del Pinot Nero e, prediligendo climi freschi, trova il suo habitat ideale in collina.
La vinificazione Livio Felluga conferisce al vino finezza ed eleganza, mantenendo i tenui riflessi ramati che ne caratterizzano inconfondibilmente il colore.
E' sicuramente il vino friulano più conosciuto nel mondo.

L'uva viene delicatamente diraspata e lasciata in macerazione per un breve periodo. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione. Il mosto quindi fermenta a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox. A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti nei recipienti di acciaio inox per sei mesi. Il vino imbottigliato viene normalmente conservato in locali termocondizionati per circa due mesi.

L'uva viene delicatamente diraspata e lasciata in macerazione per un breve periodo. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione. Il mosto quindi fermenta a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox. A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti nei recipienti di acciaio inox per sei mesi. Il vino imbottigliato viene normalmente conservato in locali termocondizionati per almeno due mesi.

Il vitigno, di origine francese, risulta introdotto in Friuli durante la dominazione degli Asburgo e venne divulgato agli inizi del '900.
Vino fresco ed accattivante, dagli inconfondibili e molteplici profumi in cui si evidenziano note di frutta esotica, peperone giallo, foglie di pomodoro, menta, lantana e bosso. E' un vino della tradizione friulana.

L'abbinamento varietale di Sharis concilia le confidenze e le aspettative del consumatore locale con quelle del consumatore internazionale, rappresentando una sorta di trait d'union tra il Friuli ed il resto del mondo. Sotto l'aspetto tecnico, la combinazione di tali varietà conferisce al vino equilibrio e complessità. La Ribolla Gialla, ad esempio, che non ha di per sè uno spiccato carattere aromatico, è importante nel definire la tessitura del vino, apportando freschezza e vivacità.

la Falanghina del Sannio di Mastroberardino nasce in vigneti situati a Montefusco, nella provincia di Avellino.

È prodotto esclusivamente con uve Falanghina, raccolte verso la fine di Settembre. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Successivamente il vino affina in bottiglia per circa 1 mese.

Fiano di Avellino è un vino oltremodo versatile grazie ad una struttura lineare che lo rende perfetto come bottiglia da bere anche tutti i giorni, considerando soprattutto il prezzo con cui viene proposto dalla cantina Mastroberardino. Fresco e beverino, si caratterizza per un’interessante vena floreale, che si avverte più facilmente al naso ma che fa capolino anche nel retrogusto finale al palato. Un Fiano che, tra i diversi pregi, ha anche quello di potersi rendere protagonista in tavola in abbinamento a diversi piatti e ricette.

Il vino bianco Müller Thurgau della casa vinicola San Michele Appiano è ottenuto dall'impiego esclusivo di uva Müller Thurgau. I vitigni sulle colline di San Michele Appiano, nel cuore dell'Alto Adige, sono garanzia di uve qualitativamente eccellenti. Ciò è dovuto sia alla natura calcarea ed argillosa del suolo, che risulta ricco di sali minerali, sia al clima mite che permette all'uva di asciugare in maniera perfetta.

Le uve vengono raccolte manualmente a metà ottobre e poi vinificate esclusivamente in acciaio per non alterare le peculiarità dei vitigni e preservarne le componenti aromatiche; ne risulta un vino piacevolmente fresco ed equilibrato, dai fragranti e caratteristici aromi varietali che seducono l’olfatto e il gusto anche del degustatore più distratto

La quantità maggiore (75%) è fermentata in tini d‘acciaio, la rimanente in botti di legno con successivo svolgimento della fermentazione malolattica. I due vini sono quindi assemblati nel mese di febbraio.

Tra le uve a bacca bianca più conosciute del mondo, lo Chardonnay è sicuramente al primo posto. Uva versatile e delicata che regala ai propri vini un animo gentile e fruttato, particolare morbidezza e freschezza, necessita di una buona esposizione al sole per raggiungere la maturazione ideale; ma se un’uva è, per così dire, semplice, non è detto che tutti riescano a tirarne fuori un prodotto eccellente. 

Fermentazione alcolica e parzialmente malolattica per metà in contenitori d’acciaio e metà in tini di legno. A marzo i due vini vengono assemblati fra loro.

Vino austero e complesso che, se non lo conosci fino in fondo, nel momento in cui lo stappi potresti pensare che non sia buono ma è proprio in quel profilo olfattivo così particolare che si racchiude tutta la sua storia. Tra le uve internazionali a bacca bianca, il Riesling è considerata la più prestigiosa ed elegante, necessita di climi freschi e di suoli ad alta matrice minerale per poter sviluppare tutte le peculiarità organolettiche che ritroveremo nel vino. 

Il Sauvignon “Lahn” di San Michele Appiano è un vino riuscitissimo, intenso negli aromi e nel sapore, contraddistinto da quell’eleganza che la cantina è sempre stata in grado di conferire alle sue molteplici etichette.

Lo Chardonnay è un'uva prediletta, coltivata in tutto il mondo per via delle sue ottime capacità di adattarsi ad ogni tipo di clima e terreno, ma nelle vigne migliori del comune di Appiano si producono uve di straordinaria qualità, capaci di dare vita ad un vino pregiato, dall'incredibile forza ed eleganza. Dal 1986 questo magistrale Chardonnay appartiene al fiore all'occhiello di St. Michael-Eppan, la linea Sanct Valentin, e ne rappresenta uno dei vini più importanti. Perfetto equilibrio, freschezza ben amalgamata nel corpo ed un eccellente potenziale di invecchiamento.

Vinificazione tradizionale con breve contatto a freddo sulle bucce per aumentare struttura e ricchezza del vino e successiva fermentazione a temperatura controllata (18-20 °C).

Vinificazione tradizionale con breve contatto sulle bucce per garantire la massima conservazione e la trasmissione al vino degli aromi varietali caratteristici dell’uva e successiva fermentazione a bassa temperatura.

Vinificazione tradizionale con breve contatto sulle bucce per garantire la massima conservazione e la trasmissione al vino degli aromi varietali caratteristici dell’uva. Successiva fermentazione a temperatura controllata (18-20 °C).

Vinificazione tradizionale con breve contatto sulle bucce per garantire la massima conservazione e la trasmissione al vino degli aromi varietali caratteristici dell’uva e fermentazione a bassa temperatura (16-18 °C).

Lo Sciandor nasce tra le colline di Strevi, da vigneti storici, tradizionalmente vocati alla produzione delle uve Moscato. Un vino in grado di mettere tutti d'accordo con la sua raffinata dolcezza e la tipica aromaticità. La migliore tradizione del Moscato d'Asti ripresa da Banfi per conquistare i palati più esigenti.

In bianco con decantazione a freddo del mosto e controllo della temperatura in fase di fermentazione. La resa uva/vino è di 55 litri.

In bianco con decantazione a freddo del mosto e controllo della temperatura in fase di fermentazione. La resa uva-vino è di 55 lt. Contatto prolungato dei lieviti dopo fermentazione (batonage).

Vino bianco del Vesuviano che nasce laddove, secondo la leggenda, Gesù Cristo versò le sue lacrime alla vista del paradiso del golfo di Napoli sottratto da Lucifero nella sua discesa agli inferi, e dove di lì a poco crebbero i vigneti del Lacryma Christi. Il territorio è difficoltoso per la vite e al contempo ricco di minerali: un luogo che garantisce uno eccezionale sviluppo di profumi e sapori.

Decantazione statica del mosto dopo pressatura soffice dei grappoli interi; inoculo con lieviti selezionati sul limpido, fermentazione ed affinamento in acciaio.

Decantazione statica del mosto dopo pressatura soffice dei grappoli interi; inoculo con lieviti selezionati sul limpido, fermentazione ed affinamento in acciaio.

È con la linea dedicata ai monovarietali che Cusumano riesce a coniugare al meglio prezzo e qualità. Vini equilibrati, immediatamente comprensibili, aggraziati. Bianchi e rossi la cui vinificazione e la cui successiva maturazione avvengono in grandi vasche di acciaio prima di una breve sosta in bottiglia.

85%Vermentino, 10%TrebbianoToscano, 5% tra Malvasia Bianca, Ansonica, Chardonnay, Sauvignon, Grechetto, Incrocio Manzoni, Ribolla Gialla, Gewürztraminer. Vendemmia manuale che consente un’eccellente selezione delle uve, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata. Dopo circa 3 mesi di maturazione in vasca di acciaio avviene l’imbottigliamento giovane per mantenere la freschezza dei profumi.

Il Pinot Grigio Sanct Valentin vede la luce con la prima vendemmia del 1986, dalla selezione accurata dei diversi vigneti di Appiano Monte. Sin dal principio si scelse un affinamento in piccole botti, per mostrare al meglio la personalità di questo vino, che ormai da decenni convince pubblico e critica per la perfetta integrazione di freschezza, concentrazione e forza. Questo è uno dei Pinot Grigio italiani più dotati in assoluto, con un potenziale immenso, capace di offrire un'eccellente beva anche dopo molti anni d'invecchiamento.

Le uve raccolte al momento della loro completa maturazione, vengono pressate e il mosto fermentato in serbatoi di acciaio a basse temperature. Segue un affinamento in bottiglia per un periodo di tre mesi.

Le uve raccolte al momento della loro completa maturazione, vengono pressate e il mosto fermentato in serbatoi di acciaio a basse temperature. Segue un affinamento in bottiglia per un periodo di tre mesi.

La raccolta, particolarmente curata, mira a proteggere le peculiari caratteristiche di dette uve. La successiva vinificazione si avvale della criomacerazione a bassissime temperature e successivamnete del controllo termico della fermentazione al fine di conservare i naturali profumi, la genuinità l'integrità del futuro vino.

Vinificazione tradizionale con breve contatto sulle bucce per garantire la massima conservazione e la trasmissione al vino degli aromi varietali caratteristici dell’uva. Fermentazione a temperatura controllata (16-18°C).

Il vino Greco di Tufo è il risultato di un grande legame che unisce il varietale di partenza con il terroir campano, il tutto alimentato dalla capacità della cantina Mastroberardino nel presentare i classici della viticoltura regionale in purezza, estrapolandone i tratti fondamentali in etichette dal prezzo a dir poco vantaggioso. Una bottiglia dalla silhouette leggera al palato, caratterizzata da una bella mineralità di fondo, che al naso rivela i tipici profumi fruttati che identificano il Greco di Tufo

Decantazione statica del mosto dopo pressatura soffice dei grappoli interi; inoculo con lieviti selezionati sul limpido, fermentazione ed affinamento in acciaio.

Selezione delle uve, raccolta manuale e vinificazione in acciaio a temperatura controllata.

Un vino piacevole, fruttato e mediterraneo proveniente dal terroir di Calatafimi, nel Trapanese. Emana profumi di erbe aromatiche, frutta gialla, fiori e agrumi canditi. Il sorso è dinamico, fresco, morbido e minerale. Il vino bianco Catarratto si rivela all’occhio con una veste color giallo paglierino, intenso e compatto. Potremmo definire il naso “mediterraneo”, con note importanti di erbe aromatiche, che si arricchiscono anche della presenza di sensazioni più fruttate.

Frutto di vendemmie che non ammettono errori e che nulla concedono alla resa quantitativa, il Sauvignon “Sanct Valentin” è vino bianco di impeccabile eleganza, fresco e sinuoso, lungo e dinamico. Un vino in grado di sfidare i grandi bianchi italiani tale è la sua finezza, frutto di un’attenta vinificazione in acciaio ed una maturazione di una piccolissima parte in legno. Ottimo anche sulla distanza.

Questa azienda storica (che raggruppa circa 340 famiglie di conferitori che ne sono in cuore pulsante), non perde mai di vista la qualità dei suoi prodotti e punta alla valorizzazione della personalità dei vitigni autoctoni del territorio altoatesino, grazie alla grande passione e, soprattutto, alla fortuna di avere i vigneti con le esposizioni migliori. Il cru Sankt Valentin, che dà il nome alla linea di cui fa parte questo sensuale Gewürtztraminer, è uno di questi. 

Attenta selezione delle uve, pressatura molto soffice con utilizzo di solo mosto fiore. Raffreddamento a 10-12 °C con decantazione naturale. Fermentazione a 16-18 °C per 20 giorni circa. Conservazione a temperatura controllata con breve sosta sulle fecce fini.

Tutte le operazioni iniziali, pressatura soffice, decantazione naturale a temperatura costante di 10-12°C, vengono effettuate in ambiente privo di ossigeno per preservare il mosto da fenomeni ossidativi. La fermentazione a temperatura controllata di 16-17 °C per 15-20 giorni.

Pigiatura e spremitura in presse pneumatiche ad azione molto soffice, decantazione naturale intorno ai 14 °C, fermentazione in tini inox termo-controllata 18 °C per 18 giorni circa, conservazione in tini con regolazione termica e protezione di gas inerte.

Si riscontrano note di erbe aromatiche quali timo e salvia, associate ad un sottofondo finemente ammandorlato.

Dopo una pigiatura morbida, il mosto fermenta a temperatura controllata. Maturazione di 3 mesi in serbatoi di acciaio e affinamento di 2 mesi in bottiglia.

Il nome del vitigno Coda di Volpe deriva dalla forma curva della piega apicale del grappolo, simile alla coda della volpe. E’ un vino gradevole, sottile ed elegante.

Dalle uve a bacca bianca di antica tradizione della viticoltura collinare della Maremma Toscana si ottiene il Masso Bianco.
E’ l’evoluzione dei vini bianchi, preparati nel passato nelle fattorie maremmane; è molto apprezzato per le sue note di profumo e di freschezza, di gradevolezza del gusto, di eclettismo sulla tavola.

Molto apprezzato per le sue mura e per i suoi monumenti, Magliano in Toscana è un paese che si distende sulle colline della Maremma Toscana. Di particolare interesse è la città di Heba, testimonianza importante della civiltà etrusca e dei suoi re: i Lucumoni. Il Lucumone è un vino fresco, fruttato ottenuto da uve di Vermentino bianco, con il quale la famiglia Mantellassi ha voluto ricordare gli Etruschi, anche come abili produttori di vino.

È un vino affinato in ‘barrique’ per almeno un anno, nel quale già solo i suoi tannini provocano un forte ‘shock’; poi si avverte, al naso prima ed al palato dopo, una potente esplosione di aromi di frutta rossa pienamente matura; tutto ciò crea un inaspettato bilanciamento in un vino così fortemente strutturato; anche per i palati esperti questo vino può rivelare una complessità ed un dinamismo al di fuori di ogni aspettativa

Uve Aglianico vinificate in bianco; pigiatura soffice, e successiva chiarifica del mosto. Segue vinificazione in recipienti di acciaio inox  a temperatura controllata e fermentazione malolattica. Filtrazione e imbottigliamento. Affinamento in bottiglia di 4 mesi.

In acciaio, a 12/14 °C dopo una parziale macerazione pellicolare a freddo. Affinamento di 6 mesi in acciaio, conservando il vino sulle fecce fini di fermentazione con frequenti “bâtonnages”

In acciaio, a 16 °C. Affinamento di 6 mesi in acciaio, conservando il vino sulle fecce fini di fermentazione con frequenti “bâtonnages”

“Vign’Angena” significa “vigna straniera”: questo splendido Vermentino DOCG, vendemmiato per la prima volta nel 1994, era infatti prodotto da uve di vigneti in gestione, che oggi, a distanza di anni e grazie al grande lavoro di Mario e Fabrizio, sono diventati di proprietà dell’azienda agricola Capichera. Fermentato e affinato in acciaio, è una bottiglia che sfiora la perfezione, incarnando tutta la magia del terroir della Gallura.