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Solo in annate eccezionali si ottengono le uve che permettono la produzione di questo vino. Dopo la vendemmia una percentuale delle uve selezionate viene appassita in ambienti asciutti e ben areati, l’altra parte vinificata secondo la tecnologia tradizionale in rosso.
Vino di colore rosso intenso con lievi riflessi granati tendenti al mattone con l’invecchiamento. Profumo caratteristico con ricordi di confettura di frutta rossa e note speziate. Sapore pieno e vellutato, di corpo persistente con tipici sentori di ciliegia arricchiti da note di vaniglia e cocco.
Il Sartori si presenta con un colore paglierino dai lievi riflessi dorati, profumo piacevolmente fruttato, ha sapore fresco e delicato. Pigiatura delicata delle uve seguita dalla vinificazione in bianco con fermentazione a temperatura controllata.
Una parte delle uve dopo la raccolta sono poste in piccole cassette per l'essiccazione parziale fino all'inizio di Novembre. La parte restante delle uve viene avviata ad una normale vinificazione. L’affinamento avviene in grandi botti di rovere per 4-6 mesi, il vino riposa quindi per altri 4 mesi in bottiglia
Le uve vengono pigiate in maniera soffice con una breve macerazione; la fermentazione del mosto avviene ad una temperatura controllata. L’affinamento del vino avviene prevalentemente in acciaio/cemento ad esclusione di una percentuale (variabile di anno in anno), che affina in fusti di legno di piccole e/o medie dimensioni.
Le uve vengono pigiate in maniera soffice; la macerazione dura 8-10 giorni e avviene a temperatura controllata. Segue un affinamento di circa 6-8 mesi sia in grosse botti di rovere che in cemento e/o acciaio.
L'elegante Chardonnay Villa Mura del Veneto si basa su uve del vitigno Chardonnay. Dopo la vendemmia, le uve raggiungono immediatamente la pressa. Qui sono selezionati e accuratamente divisi. Segue la fermentazione a temperatura controllata.
L'elegante Villa Mura Merlot Veneto del Veneto è fatto con uve della varietà Merlot. Dopo la raccolta a mano, l'uva viene immediatamente portata in cantina. Qui sono ordinati e suddivisi con cura. Segue la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. La vinificazione è seguita da alcuni mesi di maturazione sulle fecce fini prima che il vino venga finalmente imbottigliato.
Il Villa Mura Pinot Grigio Venezie di Sartori di Verona è la scelta giusta per tutti gli intenditori di vino che amano il minor residuo di zucchero possibile nel loro vino. Tuttavia, non appare mai scarno o fragile. Al palato, la consistenza di questo vino bianco dai piedi leggeri è meravigliosamente leggera. Grazie all'equilibrata acidità della frutta, il Villa Mura Pinot Grigio Venezie lusinga il palato con una piacevole sensazione senza mancare di freschezza allo stesso tempo. Il finale di questo vino bianco della regione vinicola del Veneto delizia finalmente con un bel finale.
