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Da uve 100% Sangiovese. Vendemmia manuale che consente un’ eccellente selezione delle uve, 24 ore di macerazione pellicolare a bassa temperatura, pressatura soffice con successiva decantazione del mosto, fermentazione a bassa temperatura. Affinamento SUR LIE per 4 mesi e affinamento di 1 mesi in bottiglia prima dell’emissione in commercio.
Vinificazione
90% Sangiovese, 10 % tra Merlot e Syrah. Vendemmia manuale che consente un’eccellente selezione delle uve. Vinificazione strettamente legata alla tradizione Scansanese a temperatura controllata. Affinamento in vasca di acciaio inox e in bottiglia prima dell’emissione al commercio.
Da uve 100% Sangiovese. Vendemmia manuale che consente un’eccellente selezione delle uve , Vinificazione strettamente legata alla tradizione Scansanese con macerazione di circa 10 gg. a temperatura controllata. Affinamento da 4/7 mesi in barriques ed almeno 4/6 in bottiglia prima dell’emissione al commercio, risulta avere una longevità fino a 12 anni.
