Alla pigiatura soffice, segue la macerazione a freddo per circa 24 ore a l 0°C. Dopo la pressatura soffice, il mosto viene lasciato a decantare per 36 ore, prima di essere travasato e messo a fermentare alla temperatura di l 8°C. Il vino, dopo un paio di mesi di conservazione sulle fecce fini, viene travasato per poi essere imbottigliato; segue affinamento in bottiglia.
Elenco dei prodotti per la marca Fattoria Savini
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Alla pigiatura soffice e alla svinatura, fa seguito la fermentazione a temperatura controllata (l 7°C) per circa 12 gg. Il vino riposa in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per essere poi travasato ed imbottigliato; segue breve affinamento in bottiglia.