Il Brunello di Montalcino è rosso brillante con accenti granitici. Al naso è diretto e deciso, con vari sapori tipici. In bocca è armonico e accattivante, un vino dallo spirito senza tempo, da ricordare la prima volta che ci si è conosciuti.
Elenco dei prodotti per la marca Cecchi
Ci sono 6 prodotti.
Vinificazione
Tradizionale in rosso con macerazione prolungata sulle bucce
Temperatura di Fermentazione: 26°C
Durata di Fermentazione e Macerazione: 15 giorni
Affinamento: 6 mesi in piccole botti di rovere e minimo 3 mesi in bottiglia.
Vinificazione
In rosso con macerazione prefermentativa a freddo
Temperatura di Fermentazione: 25°C
Durata di Fermentazione e Macerazione: 15 giorni.
Vinificazione
Tradizionale in rosso a temperatura controllata.
Temperatura di Fermentazione: 28°C
Durata della Fermentazione e Macerazione: 15 giorni
Affinamento: 6 mesi in barriques (20% nuove, 80% di secondo, terzo e quarto passaggio) e minimo 6 mesi in bottiglia.
Vinificazione
In bianco con macerazione prefermentativa a freddo
Temperatura di Fermentazione: 15°C
Durata di Fermentazione: 15 giorni
Affinamento: Minimo 3 mesi in bottiglia.
La fermentazione alcolica e la macerazione sulle bucce, di questo vino rosso, avviene in tini di acciaio inox per circa 30 giorni ad una temperatura controllata di 28 °C. Segue la fermentazione malolattica in botti di rovere francese.