Pressatura soffice, fermentazione in acciaio a temperature controllate. Affinamento in acciaio inox, per 6 mesi sui propri lieviti.
Elenco dei prodotti per la marca Castello Monte Vibiano Vecchio
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Coltivati e vinificati con metodi naturali, i vini di Villa Monte Vibiano sono espressioni uniche del territorio umbro. Alla vista, un giallo paglierino tendente al dorato ne caratterizza subito il colore. L’elegante impatto olfattivo di frutta a bacca bianca, si sussegue a fresche sensazioni tropicali che tendono ad esaltare la papaya e la banana all’inizio, per poi lasciare spazio ad una netta nota di litchi che fa da preludio ad un fondo agrumato molto fine.
Fermentazione alcolica in acciaio per 20 gg; fermentazione malolattica in acciaio. Affinamento in acciaio inox per 6 mesi.