Ci sono 8 prodotti.
L’uva, in avanzato stato di maturazione, viene raccolta manualmente. Macerazione: 18 giorni sull’80% della massa, 25 giorni sul 20%. Fermentazione con lieviti indigeni a temperatura controllata a 24 °C. Affinamento di 18 mesi in barriques di pregiati legni francesi e americani.
L’uva, in avanzato stato di maturazione, viene raccolta manualmente. Macerazione: 18 giorni sull’ 80% della massa, 25 giorni sul 20% (con lieviti indigeni selezionati in vigna su materiale scelto di diverso tipo). Fermentazione a temperatura controllata a 24-26° C. Affinamento 12 mesi in barriques di pregiati legni francesi ed americani.
Vino bianco pugliese frutto della vinificazione in purezza del vitigno Fiano che in Puglia trova terreno e clima ideali per esprimersi al meglio. Fruttato e floreale al naso, si apre al sorso riprendendo le sensazioni fruttate percepite al naso. Sapido, bilanciato e con un finale di media lunghezza.
È con i vini della linea Talò che le Cantine San Marzano raccontano parte dell’essenza più vera del Salento. La Malvasia Nera, la cui origine è da ricercarsi nell’Antica Grecia e che oggi è diffusa in particolare nelle zone che guardano al Mediterraneo, è tra questi. Un rosso armonioso e avvolgente, caratterizzato da continui e piacevoli richiami aromatici, più fruttati che speziati o floreali. Un rosso la cui vinificazione avviene in vasche di acciaio e la cui maturazione continua per circa 6 mesi in barrique di rovere francese. Da provare assolutamente.
Talò Negroamaro è un vino prodotto con uva Negroamaro da vitigni coltivati nel territorio di San Marzano (Taranto) su terreni a medio impasto argilloso, poco profondo e con buona consistenza. La vendemmia viene effettuata a metà settembre. Segue una macerazione termo-controllata di circa 10 giorni seguita da fermentazione alcolica con lieviti selezionati. Affinamento in barriques di rovere francese per 6 mesi.
Caratterizzato da un colore rosso porpora con riflessi violacei. Presenta un profumo intenso e persistente, con sentori di ribes nero e frutti di bosco, speziato, con note balsamiche e di vaniglia. Al palato si presenta come vino di corpo, vellutato e armonico, con finale lungo e sapido. Da servire a una temperatura di 16-18°C.
Il Primitivo di Manduria "Talò" è un vino rosso strutturato e intenso, con un bouquet ampio e persistente da cui spiccano note di ciliegia matura e prugna, con nuance finali di cacao e vaniglia. Viene affinato per 6 mesi in barrique francesi e americane.
Colore rosso rubino arricchito da riflessi violacei, profumo opulento che rimanda alle ciliegie mature e alla prugna con gradevoli note di cacao e vaniglia. Vino di struttura notevole, ammorbidito dal suadente calore del Primitivo, che termina in note di lunga dolcezza
Talò Salice Salentino DOP, prevalentemente Negroamaro accompagnato dalla sua fedele compagna, la Malvasia Nera. Il blend salentino per eccellenza che coniuga eleganza di profumi, decisa struttura e lunga persistenza.
Talò Verdeca Puglia IGP, solo Verdeca affinata in barrique di rovere francese ad ammorbidire la rinomata acidità di questo vitigno autoctono dalla buccia verdolina che da almeno quattro secoli è nel novero dei bianchi di Puglia.
