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Antinori Tenuta Montenisa Franciacorta Blanc De Blancs Docg
Riferimento: VX11009
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VX11009
Scheda tecnica
- Regione
- Lombardia
- Temperatura di servizio
- 7-10°C
- Contenuto alcolico
- 12.5%
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Lo Spumante Integrale La Matta di Casebianche origina dalla Vigna Bianconuova, a Torchiara, nel cuore del Cilento.
Viene ricavato da sole Uve Fiano. Il mosto viene diviso in due parti: una procede con la fermentazione per dare il vino base, l'altra viene utilizzata come liqueur de tirage per la presa di spuma che avviene in bottiglia.
A differenza del metodo classico tradizionale, questo spumante non va incontro a sboccatura ma viene proposto integro sui propri lieviti naturali.
I vigneti di Chardonnay destinati alla produzione di questo spumante sono posizionati nell’Alta Langa e ad un’altitudine tra i 500 ed i 600 metri s.l.m. I terreni sono sedimentari di origine marina calcarei con alternanza di strati marnosi e sabbiosi. Dopo raccolta manuale in cassette e pressatura soffice, avviene la fermentazione del mosto a temperatura controllata. Il vino riposa ed illimpidisce sui lieviti (separatamente) sino alla primavera successiva, quando si procede all’assemblaggio tra Pinot nero e Chardonnay ed al tiraggio.
Lo Champagne Rosè "Imperial" della maison Moet & Chandon si contraddistingue per charme e stile. Nasce dall'assemblaggio dei tre vitigni tradizionali Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier. I seducenti profumi di frutta rossa con spunti di rosa regalano un bouqet di prestigiosa finezza. Il palato, vivacizzato da una persistente ed evidente bollicina, è segnato da un'accesa freschezza e un ottimo equilibrio
