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Vinificazione

Lungo appassimento, lunga macerazione, pressatura soffice e vinificazione in acciaio.

Note di degustazione

Le uve vengono appassite direttamente in vigna per sfruttarne al massimo le caratteristiche fisiche ed organolettiche. Vinificato in acciaio senza lieviti selezionati, rimane sulle fecce nobili per trenta mesi. Al naso si evidenziano note di albicocca e cedro canditi, eucalipto e spezie dolci. Al palato ritroviamo la struttura sensuale, con tannini finissimi che accentuano il finale di pura soddisfazione.

Abbinamenti

Dolci secchi e formaggi stagionati o erborinati. 

La Polenza
VX2007

Scheda tecnica

Anno di produzione
2017
Vitigno
Albarola 20%, Bosco 40% e Vermentino 40%
Denominazione
Cinque Terre Sciacchetrà DOC
Regione
Liguria
Volume (cl)
37.5
Temperatura di servizio
15°C
Contenuto alcolico
13.5%
Caratteristiche del vigneto
Alberello impalcato
Terreno
Sabbioso con scheletro
Produzione per ettaro (q/h)
90

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