Felluga Chardonnay Friuli Colli Orientali Doc 2020

Vendemmia effettuata interamente a mano in cassette, con macerazione a freddo in pressa orizzontale della durata di otto ore e successiva pulitura del mosto per decantazione. La fermentazione avviene in vasche in acciaio ad una temperatura controllata di 18°C. Terminata la fermentazione, il prodotto così ottenuto non viene travasato e rimane quindi a maturare negli stessi contenitori per circa cinque mesi mantenendolo ad una temperatura costante. Concluso tale periodo viene effettuato l’imbottigliamento a cui fa seguito l’affinamento in bottiglia prima che il vino inizi ad essere distribuito

Il Passito di Noto di Planeta è un vino vellutato e corposo, nato da uve di Moscato vendemmiate alla fine del mese di agosto e appassite per circa 40 giorni prima della vinificazione. Il risultato è un giallo dorato nel bicchiere, accompagnato da intense note di papaya, frutta gialla, arancia candita e zagare, zenzero e sentori ammandorlati. Il sorso è dolce e di buon equilibrio, con una piacevole persistenza fruttata

Le vigne di Ulmo e Maroccoli, che lo compongono, sono uniche per posizione e per terroir. La fermentazione e l’affinamento in legni francesi, attenta e precisa, ci consegna un vino unico per grazia e potenza.

Lo sciacchetrà più che un vino è un monumento di resistenza contadina ancestrale. Pare che il nome se lo sia inventato il pittore macchiaiolo Telemaco Signorini nel secolo scorso e l’etimo è sciacàa, cioè schiacciare. Vino di tradizione ormai millenaria, viene prodotto in un fazzoletto di terra sospeso fra terra e mare. La complessa produzione dello Sciacchetrà di Possa ne fa un prodotto di nicchia, di grande fascino.

Pinot Grigio Venezia DOC è un vino dalla spiccata eleganza e raffinatezza. La sua armonia e freschezza deriva dalle peculiarità del vitigno Pinot Grigio, mutazione gemmaria del Pinot Nero, e grazie alla denominazione di Venezia DOC diventa promotore della qualità di una terra dalla storia vinicola millenaria.

Il Gewürztraminer di Tenuta J. Hofstätter è un vino elegante che esprime al meglio le caratteristiche del vitigno da cui nasce, Kolbenhof, dove trova le condizioni ideali per sviluppare le sue peculiarità più raffinate. Grazie al particolare microclima, alla posizione ideale e all’età dei vigneti rappresenta uno dei grandi Cru del Gewürztraminer altoatesino. Un Gewürztraminer che convince: è persistente ed esprime con raffinatezza le caratteristiche tipiche del vitigno.

Ribolla Gialla un vino bianco dal colore giallo paglierino scarico, con leggere sfumature verdognole. Molto piacevole e suadente, esprime delicati profumi floreali delle piante da bosco, come l’acacia, erbe primaverili e spiccate note citrine. Sapore secco con alcolicità avvolgente che lascia trasparire leggere sensazioni fresche e citrine.

Il Pinot grigio D.O.C. Friuli è un vino dal grande equilibrio. La freschezza, ossia l’acidità, ne compensa la morbidezza. Colore giallo paglierino intenso e brillante. Profumo elegante con sentori di fiori d’arancio e note fruttate. Prodotto da Piera 1899 è un’azienda vinicola con un’importante storia di innovazione e passione, da sempre alla ricerca di una propria strada lontana dalle mode. Un credo che è da sempre presente nei suoi prodotti.

Il Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC nasce da vigneti disposti nelle altitudini più vicine al livello del mare, su terreni sabbiosi e ricchi di limo. Ottenuto dalla selezione delle uve migliori, è un bianco classico dal colore giallo paglierino, al palato fresco e sapido. 

La storia dell’Etna è costellata da storiche eruzioni che ne hanno plasmato la forma. Leggendaria quella del 1614, durata 10 anni, la più lunga di tutti tempi, arrestatasi proprio al confine dei vigneti di Sciaranuova. Un nome fortemente evocativo per il nostro Cru dell’Etna. Al momento dell’impianto dei vigneti, coerenti al nostro spirito di ricerca, abbiamo piantato una piccola vigna di Riesling. Una varietà straordinaria che ama altitudine e terre laviche. Un esperimento che il tempo ci aiuterà a giudicare.

Il Caprettone porta con se grandi storie e tradizioni del territorio vesuviano essendo l’uva base per la produzione del Lacryma Christi del Vesuvio DOP Bianco: oggi le moderne tecniche di vinificazione ne esaltano la grande eleganza olfattiva.

Exultet è un’elegante e raffinata interpretazione del fiano di Avellino. È un cru prodotto esclusivamente con le uve provenienti da una sola vigna di fiano che si trova a Lapio. È un vino longevo che può invecchiare bene anche per alcuni decenni grazie alla sua ricchezza in precursori d’aroma ed alla sua freschezza ed integrità di gusto. Il nome dato al vino prende origine dall’Exultet di Mirabella Eclano in cui viene riportato anche un omaggio alle api.

Pressatura soffice, in assenza di ossigeno, e vinificazione in acciaio.

Pecorino Falerio DOC di Fazi Battaglia proviene dai vigneti delle soleggiate colline marchigiane. Prodotto da uve Pecorino in purezza accuratamente selezionate e sofficemente pigiate, è un vino dal colore giallo paglierino fresco e sapido, caratterizzato dalle tipiche note erbacee del vitigno.

La storia vinicola della famiglia Pandolfo, iniziata prima a Pantelleria e continuata in Tunisia, è oggi una delle principali realtà pontine, stabilitasi definitivamente a Terracina. Fondata nel 1964, possiede tre vigneti aziendali il cui terreno è prevalentemente argilloso con viti anche di molti anni; qui il Moscato di Terracina sembra aver trovato il suo habitat ideale, convincendo con la sua notevole complessità gusto-olfattiva e mostrando morbidezza e carattere, che gli hanno permesso di potersi così spogliare del solito luogo comune riguardante i vini bianchi laziali.

L’uva del vitigno greco di tufo è caratterizzata da un contenuto di materia colorante superiore alle altre uve bianche campane. Per questo motivo alla maturazione presenta un bel colore giallo dorato con toni ambrati dal lato del sole. Il mosto è giallo-ocra tendente al rossiccio. Il vino, se non sottoposto a chiarifiche, è giallo-oro intenso. Giallo D’Arles è un’interpretazione estrema e rigorosa del greco di tufo.