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Vinificazione

La raccolta avviene a metà settembre, rigorosamente in cassette, le uve dopo diraspapigiatura vengono pressate sofficemente e il mosto, caricato in serbatoi d'acciaio, dove subisce una fermentazione a temperatura controllata, mantenuta al di sotto di 18°C. Dopo l'illimpidimento naturale, si travasa in contenitore d'acciaio dove sosta in attesa dell'imbottigliamento. 

Note di degustazione 

Colore giallo paglierino tenue con riflessi verdi, al naso è ampio con un ricco corredo aromatico, profumi floreali di biancospino e fiori d'arancio, con un delicato sentore fruttato di frutta esotica e mela verde. In bocca mostra gradevole freschezza, sostenuta da una adeguata acidità e una buona persistenza.

Abbinamenti

Primi piatti, pesce e crostacei. Particolarmente indicato il baccalà fritto della cucina campana.

Ocone
VX1565

Scheda tecnica

Anno di produzione
2018
Vitigno
Falanghina
Denominazione
Sannio Taburno DOP
Regione
Campania
Volume (cl)
75
Temperatura di servizio
10-12°C
Contenuto alcolico
13.5%
Periodo di raccolta
Metà settembre

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