Broglia - Il Doge Gavi DOCG

Il Lacryma Christi Bianco “Munazei” della cantina Casa Setaro è un vino dal sapore delicato, caratterizzato da evidenti sentori minerali e marittimi, che ne rappresentano il biglietto da visita. Una bottiglia che mantiene la propria fragranza, sia al naso che in bocca, grazie a una vinificazione e a un affinamento svolto solo in acciaio e che ben si abbina alla cucina di mare tipica del meridione italiano. Da assaggiare per scoprire un vitigno campano poco coltivato all’interno dei confini regionali.

Decantazione statica del mosto dopo pressatura soffice dei grappoli interi; inoculo con lieviti selezionati sul limpido, fermentazione ed affinamento in acciaio.

Il vino Greco di Tufo è il risultato di un grande legame che unisce il varietale di partenza con il terroir campano, il tutto alimentato dalla capacità della cantina Mastroberardino nel presentare i classici della viticoltura regionale in purezza, estrapolandone i tratti fondamentali in etichette dal prezzo a dir poco vantaggioso. Una bottiglia dalla silhouette leggera al palato, caratterizzata da una bella mineralità di fondo, che al naso rivela i tipici profumi fruttati che identificano il Greco di Tufo

Vendemmia effettuata interamente a mano in cassette, con macerazione a freddo in pressa orizzontale della durata di otto ore e successiva pulitura del mosto per decantazione. La fermentazione avviene per il 100% in acciaio ad una temperatura controllata di 16°C per otto mesi. 

l Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico di Fazi Battaglia nasce da vigneti situati nel cuore della zona Classica dei Castelli di Jesi, disposti nelle altitudini più vicine al livello del mare, con esposizione a sud, su terreni prettamente sabbiosi e ricchi in limo. Dopo un’accurata selezione dei grappoli migliori, si procede a una soffice pressatura delle uve intere. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox ad una temperatura costante tra 14-16 °C 

Decantazione statica del mosto dopo pressatura soffice dei grappoli interi; inoculo con lieviti selezionati sul limpido, fermentazione ed affinamento in acciaio.

Il Pallagrello Bianco "Caiatì" di Alois è un vino immediato e gentile che rallegra il palato. È un’importante esempio di riscoperta di un vitigno autoctono dell’alto casertano, il Pallegrello Bianco, con il suo caratteristicotralcio a forma di palla, con acini semplici, piccoli e tondeggianti capaci di soddisfare ampiamente le attese.

La storia vinicola della famiglia Pandolfo, iniziata prima a Pantelleria e continuata in Tunisia, è oggi una delle principali realtà pontine, stabilitasi definitivamente a Terracina. Fondata nel 1964, possiede tre vigneti aziendali il cui terreno è prevalentemente argilloso con viti anche di molti anni; qui il Moscato di Terracina sembra aver trovato il suo habitat ideale, convincendo con la sua notevole complessità gusto-olfattiva e mostrando morbidezza e carattere, che gli hanno permesso di potersi così spogliare del solito luogo comune riguardante i vini bianchi laziali.

Il vino bianco di punta. Connubio perfetto tra uve tipiche del territorio Trebbiano e Grechetto ed uve francesi di gran carattere. Il vino delinea molto bene la bellezza del nostro territorio con la sua freschezza e la contenuta sapidità.

Le uve vengono pressate in maniera soffice ed il mosto subisce la chiarifica statica. Successivamente viene fermentato in serbatoi d’acciaio ad una temperatura controllata di 20°C. Il vino poi affina per alcuni mesi sui propri lieviti in contenitori inox.

Vino di grande piacevolezza, aromatico, fresco e avvolgente.

Frutto di una selezione di uve bianche del territorio è un vino giovane gradevolmente intenso.

L'uva viene delicatamente diraspata e lasciata in macerazione per un breve periodo. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione. Il mosto quindi fermenta a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox. A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti nei recipienti di acciaio inox per sei mesi. Il vino imbottigliato viene normalmente conservato in locali termocondizionati per circa due mesi.

L’Asprinio di Aversa Vite Maritata I Borboni è prodotti in vigneti situati nell’Aversano, nella fantastica terra Campana. Prodotto al 100% con uve di tipo Asprinio, queste sono vendemmiate manualmente a cavallo tra Settembre ed Ottobre. La fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata per 15 giorni; successivamente l’Asprinio, affina per 6 mesi negli stessi recipienti ed infine per 30 giorni in bottiglia.

Il Passito di Noto di Planeta è un vino vellutato e corposo, nato da uve di Moscato vendemmiate alla fine del mese di Agosto e appassite per circa 40 giorni prima della vinificazione. Il risultato è un giallo dorato nel bicchiere, accompagnato da intense note di papaya, frutta gialla, arancia candita e zagare, zenzero e sentori ammandorlati. Il sorso è dolce e di buon equilibrio, con una piacevole persistenza fruttata

Le uve vengono pigiate leggermente, il mosto liberato dai sedimenti per precipitazione naturale e lasciato fermentare a temperatura controllata.