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Righetti Recioto Della Valpolicella Docg 2017
Riferimento: VX1601
12,50 €
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Recioto della Valpolicella 2019 Righetti è un vino rosso passito dolce tipico della regione storica della Valpolicella. Prodotto da soli vitigni autoctoni (gli stessi di Amarone): Corvina, Corvinone e Rondinella.
Le uve le stesse utilizzate per la produzione dell’amarone, dopo la vendemmia a mano con cernita in vigna. Vengono poste ad appassire nei plateaux per alcuni mesi fino al raggiungimento della massima concentrazione zuccherina in genere intorno a marzo. A questo punto vengono pigiate e fermentate fino al 12,5% di percentuale alcolica. Dopo di che bloccata per mantenere una concentrazione zuccherina sufficiente per risultare dolce.
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Note di degustazione
Colore: brillante violaceo.
Profumo: sentori di viola mammola.
Sapore: dolce, intensamente fruttato.
Abbinamenti
Ottimo con formaggi stagionati e piccanti, classico l'abbinamento con pasticceria secca alle mandorle e cioccolato.
VX1601
Scheda tecnica
- Anno di produzione
- 2017
- Vitigno
- Corvina, Molinara e Rondinella
- Denominazione
- Recioto della Valpolicella DOCG
- Regione
- Veneto
- Volume (cl)
- 50
- Temperatura di servizio
- 17-18°C
- Contenuto alcolico
- 15%
Recioto della Valpolicella 2019 Righetti è un vino rosso passito dolce tipico della regione storica della Valpolicella. Prodotto da soli vitigni autoctoni (gli stessi di Amarone): Corvina, Corvinone e Rondinella.
Le uve le stesse utilizzate per la produzione dell’amarone, dopo la vendemmia a mano con cernita in vigna. Vengono poste ad appassire nei plateaux per alcuni mesi fino al raggiungimento della massima concentrazione zuccherina in genere intorno a marzo. A questo punto vengono pigiate e fermentate fino al 12,5% di percentuale alcolica. Dopo di che bloccata per mantenere una concentrazione zuccherina sufficiente per risultare dolce.
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Vinificazione
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