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Vinificazione

Le uve appassite vengono pigiadiraspate e fatte macerare sulle bucce per almeno 20 giorni. La temperatura di fermentazione è tra i 20/22° per mantenere i profumi primari dell'uva.
La fermentazione è lenta e la maturazione avviene poi in tonneaux per 24 mesi, con un successivo affinamento in bottiglia per altri 12 mesi.

Abbinamenti

Vino da dessert, sposa ogni genere di dolci da forno, dal tipico pandoro veronese al panettone, i dolci secchi, si abbina in modo mirabile al cioccolato fondente.

Zenato
VX1847

Scheda tecnica

Anno di produzione
2015
Vitigno
80% Corvina Veronese, 10% Rondinella, 10 % Oseleta
Denominazione
Recioto della Valpolicella DOCG
Regione
Veneto
Volume (cl)
50

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