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Colleventano - Montepulciano d'Abruzzo DOC 2016
Riferimento: VX1580
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Le uve selezionate vengono vinificate in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, con macerazione in presenza di bucce per circa 20 gg. Dopo la svinatura, il vino completa la fermentazione alcolica e malolattica, quindi viene posto ad affinare in botti di rovere di 50 hl. per circa 12 mesi. La conservazione in bottiglia per circa 6 mesi conferisce completezza all’affinamento.
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Note di degustazione
Il colore è rosso rubino profondo. All’olfatto offre sentori intensi e complessi di prugne e frutti scuri, viola e delicata speziatura con un pizzico di vaniglia e chiodi di garofano. Al gusto è pieno, armonico, vellutato giustamente tannico con una lunga persistenza.
Abbinamenti
Primi piatti a base di carni rosse, secondi piatti a base di carne alla brace. Formaggi di buona stagionatura.
VX1580
Scheda tecnica
- Anno di produzione
- 2016
- Denominazione
- Montepulciano d'Abruzzo DOC
- Regione
- Abruzzo
- Volume (cl)
- 75
- Periodo di raccolta
- Metà ottobre
- Caratteristiche del vigneto
- Cortina semplice
Le uve selezionate vengono vinificate in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, con macerazione in presenza di bucce per circa 20 gg. Dopo la svinatura, il vino completa la fermentazione alcolica e malolattica, quindi viene posto ad affinare in botti di rovere di 50 hl. per circa 12 mesi. La conservazione in bottiglia per circa 6 mesi conferisce completezza all’affinamento.
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