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82,80 € per 6

Le More - Riserva Castel del Monte DOC 2012

Azienda Agricola Santa Lucia
Anno di produzione
2012
Denominazione
Castel del Monte DOC
Area geografica
Italia
Volume (cl)
75

Per questo prodotto la quantità minima acquistabile: 6

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Vinificazione 

Il frutto viene raccolto nel corso della terza epoca di vendemmia (seconda metà di ottobre), e sottoposto a cernita dei grappoli, pigiatura morbida e macerazione in contenitori inox rotanti con controllo della temperatura (sia caldo che freddo). Al termine del processo di fermentazione il prodotto viene affinato per 18 mesi in barriques francesi di rovere allier e tronçais da 228 lt. nuove (con taglio a spacco grana fine e di medio/alta tostatura), oltre a 12 mesi circa in bottiglia. Tutti gli affinamenti avvengono in locali con temperatura ed umidità controllate.

Note di degustazione 

Il prodotto è caratterizzato da grande struttura, è inoltre ricco di tannini morbidi e di polifenoli, intenso e fruttato. Di colore rosso granata è caratterizzato da vivacità cromatica acquisita in barriques. Con l’invecchiamento acquisisce lievi sfumature aranciate. All’esame olfattivo si presenta ampio, intenso, persistente, con sentori di more mature, ribes, lamponi, ciliegie, prugne rosse, legno, e spezie. Di qualità fine ed ottima struttura, è caldo, morbido, tannico nei primi 5 anni di vita e sapido.

Abbinamenti 

Si accompagna particolarmente bene con carni in salsa o arrosto, formaggi stagionati, pecorino della Murge e funghi della Murge alla griglia. Si consiglia di degustarlo dopo breve ossigenazione in caraffa.

Contenuto alcolico
14%
Temperatura di servizio
20°C
Anno di produzione2012
VitignoNero di Troia
DenominazioneCastel del Monte DOC
Area geograficaItalia
RegionePuglia
Volume (cl)75
Contenuto alcolico14%
Temperatura di servizio20°C