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Rondineto - Cerasuolo d'Abruzzo DOC 2018

Disponibile
Fattoria Savini
Anno di produzione
2018
Vitigno
Cerasuolo
Denominazione
Abruzzo DOC
Area geografica
Italia , Abruzzo
Volume (cl)
75

Per questo prodotto la quantità minima acquistabile: 6

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Vinificazione

Alla pigiatura soffice, segue la macerazione a freddo per circa 24 ore a l 0°C. Dopo la pressatura soffice, il mosto viene lasciato a decantare per 36 ore, prima di essere travasato e messo a fermentare alla temperatura di l 8°C. Il vino, dopo un paio di mesi di conservazione sulle fecce fini, viene travasato per poi essere imbottigliato; segue affinamento in bottiglia.

Note di degustazione 

Il colore è rosa ciliegia vivo. Al naso presenta profumi eleganti di frutta rossa fresca (lampone, fragoline di bosco, melograno, ciliegia,) e sottili sfumature floreali, in un sottofondo delicatamente speziato. Al palato si presenta consistente, dotato di una bella freschezza, sapido e persistente; nel finale di bocca presenta tannini fini e setosi, con chiusura minerale e retrogusto gradevolmente mandorlato.

Abbinamenti

Ideale con zuppe di pesce, pesce alla griglia, spaghetti al pomodoro e basilico, salumi delicati (non molto grassi), carni bianche arrosto e formaggi di media stagionatura. Si abbina bene a piatti a base di cumino o comunque speziati, grazie ad una buona acidità e ai soffici tannini. Gradevole come aperitivo.

Contenuto alcolico
12.5%
Temperatura di servizio
11°C
Periodo di raccolta
Prima decade di ottobre
Caratteristiche del vigneto
Cortina semplice
Anno di produzione2018
VitignoCerasuolo
DenominazioneAbruzzo DOC
Area geograficaItalia
RegioneAbruzzo
Volume (cl)75
Contenuto alcolico12.5%
Temperatura di servizio11°C
Periodo di raccoltaPrima decade di ottobre
Caratteristiche del vignetoCortina semplice

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