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Colleventano - Pecorino IGT 2018

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Colleventano - Pecorino IGT 2018

Fattoria Savini
Anno di produzione
2018
Vitigno
Pecorino
Area geografica
Italia , Abruzzo
Volume (cl)
75

Per questo prodotto la quantità minima acquistabile: 6

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Vinificazione

Le uve selezionate sono immediatamente pigiate. Dopo la pressatura soffice, segue la decantazione statica per 36 ore e quindi la fermentazione alcolica a temperatura controllata (l 3°C) per circa 12 gg. Il vino riposa in serbatoi di acciaio inox, a contatto con i lieviti di fermentazione per circa due mesi, prima di essere travasato ed imbottigliato; segue breve affinamento in bottiglia.

Note di degustazione

Il colore è giallo paglierino con riflessi tendenti al dorato. Il profumo è elegante, suadente, ricco di note speziate (salvia, mentuccia), agrumate (bergamotto) con sentori di frutta bianca (pesca, mela) e lievi note minerali perfettamente integrate fra loro a creare un bouquet complesso. In bocca è pieno, di grande piacevolezza dove spiccano sapidità e freschezza ben bilanciati da una morbidezza dosata. Il finale è molto persistente, pulito, piacevolmente minerale.

Abbinamenti

Piatti di pesce (antipasti e crudi di mare, crostacei, primi della tradizione marinara e pesce al forno di grossa taglia).

Contenuto alcolico
13%
Temperatura di servizio
9°C
Periodo di raccolta
Prima metà di settembre
Caratteristiche del vigneto
Cortina semplice
Anno di produzione2018
VitignoPecorino
Area geograficaItalia
RegioneAbruzzo
Volume (cl)75
Contenuto alcolico13%
Temperatura di servizio9°C
Periodo di raccoltaPrima metà di settembre
Caratteristiche del vignetoCortina semplice

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