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Mumm - Gran Cordon Champagne
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Un nuovo modo di apprezzare lo champagne che racchiude divertimento, freschezza e libertà, seppur nel rispetto dello stile Moët & Chandon. Pensato appositamente per essere degustato su ghiaccio, lo Champagne Ice Impérial si compone di una prevalenza di uve Pinot Nero nell'assemblaggio, che conferiscono aromi incisivi dal carattere fruttato, una buona struttura e intensità. Si presenta nel calice di colore giallo paglierino luminoso con riflessi ambrati e perlage fine e persistente.
I vigneti di Chardonnay destinati alla produzione di questo spumante sono posizionati nell’Alta Langa e ad un’altitudine tra i 500 ed i 600 metri s.l.m. I terreni sono sedimentari di origine marina calcarei con alternanza di strati marnosi e sabbiosi. Dopo raccolta manuale in cassette e pressatura soffice, avviene la fermentazione del mosto a temperatura controllata. Il vino riposa ed illimpidisce sui lieviti (separatamente) sino alla primavera successiva, quando si procede all’assemblaggio tra Pinot nero e Chardonnay ed al tiraggio.
