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Scheda tecnica
Le uve selezionate sono immediatamente pigiate. Dopo la pressatura soffice, segue la decantazione statica per 36 ore e quindi la fermentazione alcolica a temperatura controllata (l 3°C) per circa 12 gg. Il vino riposa in serbatoi di acciaio inox, a contatto con i lieviti di fermentazione per circa due mesi, prima di essere travasato ed imbottigliato; segue breve affinamento in bottiglia.
Il Fiano “Kratos” di Luigi Maffini è un vino morbido e sfaccettato nei tratti balsamici e floreali, dinamico e scorrevole al palato. Il Kratos rappresenta sicuramente un punto di riferimento per il Fiano, un vino capace di rappresentare perfettamente l’area da cui prende vita. Infatti, chi vuole conoscere a fondo il sapore del terroir campano non può evitare di passare attraverso i vini di Luigi Maffini, che negli anni è stato in grado di migliorarsi e di produrre delle etichette uniche.
‘A Sirena é dedicato a Partenope: colei che nell’Odissea, delusa dal tentativo fallimentare di ammaliare Ulisse, si lasciò portare via dalla corrente
abbandonandosi alla morte. Sarebbe arenata sull’isolotto di Megaride, dove prese poi vita la città di Neapolis.
‘A Sirena é un Greco di Tufo, vino storicamente riconosciuto come introdotto dai greci, popolazione che ha dato vita a figure mitologiche come quella della
sirena e profondamente legata alla città di Napoli per origini e tradizioni.
Vitigno bianco autoctono siciliano, il Grillo è la varietà a bacca bianca più conosciuta sull’isola e storicamente utilizzata per la produzione del marsala. Un vino equilibrato ed armonico dall’aroma spiccatamente tropicale.
