Fazi Battaglia - San Sisto Passerina IGT

Questo famoso vitigno deriva da una mutazione gemmaria del Pinot Nero e, prediligendo climi freschi, trova il suo habitat ideale in collina.
La vinificazione Livio Felluga conferisce al vino finezza ed eleganza, mantenendo i tenui riflessi ramati che ne caratterizzano inconfondibilmente il colore.
E' sicuramente il vino friulano più conosciuto nel mondo.

 il Pinot Grigio deriva da una mutazione gemmaria del Pinot Nero, da cui ha acquisito eleganza e raffinatezza.

Vendemmia: Raccolta manuale effettuata nella prima settimana di settembre

Pigiatura: Soffice, dell’uva diraspata

Vinificazione: Crio-macerazione sulle bucce per 24 ore a 9/10°C

Fermentazione: In vasche di acciaio inox a temperatura controllata

Temperatura di fermentazione: 14-15°C Durata della fermentazione: 8/10 giorni

Fermentazione malolattica: Parzialmente svolta a ottobre

Affinamento: Permanenza per circa 4 mesi in acciaio, affinamento di 2 mesi in bottiglia

Una Falanghina importante e complessa, con sentori di kiwi, lime e pompelmo, citronella, gelsomino sviluppati per rimanere integri a lungo. La bocca, minerale ed avvolgente, esprime i medesimi sentori con piacevole persistenza.

Le uve raccolte al momento della loro completa maturazione, vengono pressate e il mosto fermentato in serbatoi di acciaio a basse temperature. Segue un affinamento in bottiglia per un periodo di tre mesi.

Vendemmia effettuata interamente a mano in cassette, con macerazione a freddo in pressa orizzontale della durata di otto ore e successiva pulitura del mosto per decantazione. La fermentazione avviene in vasche in acciaio ad una temperatura controllata di 18°C. Terminata la fermentazione, il prodotto cosi ottenuto non viene travasato e rimane quindi a maturare negli stessi contenitori per circa cinque mesi mantenendolo ad una temperatura costante. Concluso tale periodo viene effettuato l’imbottigliamento a cui fa seguito l’affinamento in bottiglia prima che il vino inizi ad essere distribuito.

In acciaio, con macerazioni pellicolari prefermentative a freddo per 36/48 ore. Fermentazioni a 12/16 °C. Affinamento di 5 mesi in acciaio, conservando il vino sulle fecce fini di fermentazione con frequenti “bâtonnages”.

L'Alto Adige Gewürztraminer DOC “Kolbenhof” di Hofstätter è un vino di grande concentrazione che nasce da un’attenta selezione nell’omonima vigna, non lontano da Termeno. Un appezzamento considerato tra i più prestigiosi grazie ad un microclima particolarmente favorevole a all’età delle viti. Le condizioni ideali per un vino bianco di grande classe e profondità, la cui vinificazione avviene a temperatura controllata e la cui maturazione avviene in sole vasche di acciaio sui suoi lieviti più fini.

Pigiatura delicata delle uve seguita dalla vinificazione in bianco con fermentazione a temperatura controllata.

Vino bianco del Vesuviano che nasce laddove, secondo la leggenda, Gesù Cristo versò le sue lacrime alla vista del paradiso del golfo di Napoli sottratto da Lucifero nella sua discesa agli inferi, e dove di lì a poco crebbero i vigneti del Lacryma Christi. Il territorio è difficoltoso per la vite e al contempo ricco di minerali: un luogo che garantisce uno eccezionale sviluppo di profumi e sapori.

Uve Aglianico vinificate in bianco; pigiatura soffice, e successiva chiarifica del mosto. Segue vinificazione in recipienti di acciaio inox  a temperatura controllata e fermentazione malolattica. Filtrazione e imbottigliamento. Affinamento in bottiglia di 4 mesi.

Pressatura soffice e fermentazione di 15-20 giorni in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata di 16-18 gradi. Affinamento 4-5 mesi in serbatoi di acciaio inox ed i successivi 2-3 mesi in bottiglia prima della vendita.

Vino ottenuto da uve Chardonnay prodotte e vinificate in azienda.
La vendemmia viene effettuata controllando la giusta epoca di maturazione, le uve selezionate vengono diraspate, pigiate e pressate.
La fermentazione avviene a temperatura controllata in modo da conservarne il caratteristico colore, sapore e profumo.
Il vino si presenta brillante, di colore giallo paglierino, dal sapore asciutto, fresco e fruttato.
Si consiglia di servire con antipasti, primi piatti e pesce, alla temperatura di 10° – 12° C.

Exultet è un’elegante e raffinata interpretazione del fiano di Avellino. È un cru prodotto esclusivamente con le uve provenienti da una sola vigna di fiano che si trova a Lapio. È un vino longevo che può invecchiare bene anche per alcuni decenni grazie alla sua ricchezza in precursori d’aroma ed alla sua freschezza ed integrità di gusto. Il nome dato al vino prende origine dall’Exultet di Mirabella Eclano in cui viene riportato anche un omaggio alle api.

Vinificazione tradizionale con breve contatto a freddo sulle bucce per aumentare struttura e ricchezza del vino e successiva fermentazione a temperatura controllata (18-20 °C).

Vendemmia: Raccolta manuale effettuata nella prima settimana di settembre

Pigiatura: Soffice, dell’uva diraspata

Vinificazione: Crio-macerazione sulle bucce per 15/18 ore a 10°C